Casimir Platzer, Präsident des Wirteverbandes Gastro Suisse, war einer der schärfsten Kritiker der Zertifikatspflicht, die vor sechs Wochen eingeführt wurde. Doch nun macht Platzer plötzlich kehrt. Gegenüber Radio SRF räumte er diese Woche ein, für viele Restaurants sei das Zertifikat hilfreich. In den Städten gebe es Betriebe, «die sogar mehr Umsatz gemacht haben – aufgrund des Schutzkonzeptes, das weggefallen ist». In ländlichen Gebieten litten gewisse Betriebe zwar unter Umsatzrückgängen von 30 bis 50 Prozent. Doch nicht überall auf dem Land sehe es schlecht aus: Namentlich aus den Tourismusregionen Graubünden und Tessin sei berichtet worden, dass die Zertifikatspflicht «ein Segen» sei, sagte Platzer. Wie rasch sich doch die Einschätzungen ändern können.