AboWürden Sie dieses «Poulet» essen?
Ein Schweizer Start-up produziert veganes Geflügelfleisch – und könnte unsere Essgewohnheiten umkrempeln.
Die Ähnlichkeit zu Fleisch ist entscheidend: Aus dem Rohmaterial werden Streifen für den Konsistenztest geschnitten. Foto: Reto Oeschger
Der Raum ist kaum grösser als eine Abstellkammer, aber was hier entsteht, könnte die Welt verändern. Oder muss die Welt verändern.
