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SonntagsZeitung
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AboNachhaltige Ernährung
Schweizer kaufen mehr Milchprodukte statt Fleisch

Flexitarismus ist auf dem Vormarsch. Gemäss Experten ist dies ein gutes Zeichen. Warum die Ernährungsziele des Bundes dennoch in weite Ferne rücken.

Edith Hollenstein
Ein Tisch mit Schweizer Frühstück: frisch gebackene Croissants auf Toast, ein Glas Orangensaft, ein Teller mit Rührei und Joghurt, eine Platte mit Käse, Salami und Tomaten.
Nur noch sonntags gibt es Salami zum Frühstück: Schweizerinnen und Schweizer verzichten an gewissen Tagen vermehrt auf Fleisch.
Foto: Ela Çelik
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In Kürze:
  • Flexitarismus boomt, Fleischkonsum bleibt dennoch höher als vom Bund empfohlen.
  • Milchprodukte ersetzen Fleisch, pflanzliche Alternativen sind nicht besonders beliebt.
  • Vegane Lebensweise stagniert, Alternativprodukte sind oft teurer.

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