AboBurgenlandSautanz im Schlaraffenland
In Österreichs heissester Region bricht jetzt die beste Jahreszeit an: Im Herbst reisen Schlemmer, Velofahrerinnen und Weinliebhaber an den Neusiedlersee. Auf den Spuren des «Winzerkönigs».
Im Winter lädt der Sternekoch Max Stiegl regelmässig zum sogenannten Sautanz: In seinem Gutsgarten werden dann Schweine verarbeitet und verzehrt – Bratwurst und Leberwurst, frischer Speck und Koteletts.
Foto: Luzia Ellert
«Legen Sie es nicht mit mir an», droht die 88-Jährige, die an der Pforte der Fischerkirche in Rust den Obolus einfordert. Manch ein Geizkragen, dem die zwei Euro zu hoch erscheinen, staunt über die forschen Töne der Betagten – bis sie ihren Namen nennt: «Ich heisse Helga Kaiser wie der Kaiser, und nur Gott thront über mir.»
