AboRezept einer Zürcher BäckerinDie wichtigsten Zutaten für ein gutes Gipfeli: Zeit und Geduld
Es kann doch nicht so schwierig sein, selbst ein Gipfeli zu backen! Doch, ist es. Aber vielleicht klappt es mit diesen Tipps der Back-Instruktorin Grazia de Martino.
Gipfeli gehören laut Backprofis zum Gipfel der Backkunst.
Foto: Steffen Schmidt (Keystone)
Dreimal gescheitert: Die ersten Gipfeli wurden flach wie eine Flunder. Die zweiten bröckelten von Beginn weg, die dritten hatten beim Backen seltsame Beulen entwickelt. In jeder Bäckerei kann man Gipfeli kaufen. In manchen richtig gute, wie der jüngst durchgeführte Gipfelitest dieser Redaktion zeigte.
