AboNeues Ramen-Lokal HikariDie Weststrasse wird zur Veganstrasse
Die Ramen-Profis hinter Ikoo, Miki und Mori haben ein viertes japanisches Restaurant eröffnet – ganz vegan. Dessen Suppen halten locker mit den fleischigen mit.
Einmal ganz deutlich vegan, einmal zum Verwechseln ähnlich mit der fleischigen Variante: Midori (links) und Aka Ramen.
Foto: Samuel Schalch
Einst war die Weststrasse Zürichs Hauptverkehrsachse und bekannt für ihren stockenden Verkehr. Heute sind es die veganen Restaurants, die die beruhigte Achse prägen. Vielleicht würde sich nun eine Umbenennung in Veganstrasse anbieten? Nach den pflanzenbasierten Lokalen von Zizi Hattab, dem Kle und dem Cor, wurde nun nur wenige Liegenschaften weiter noch ein Restaurant eröffnet, das ganz auf pflanzliche Küche setzt: das Ramen-Lokal Hikari.
