Meinung

Gastrokolumne –

Mit der richtigen Würze

Den Gewürzschrank hat Mareathas Michael, Koch und Inhaber des Restaurants Ochsen in Kilchberg, wunderbar im Griff. 

Dorothea Uckelmann

Publiziert: 14.09.2022, 10:01

Ursprünglich als Dorfbeiz mit italienischem Touch eröffnet, wurde der Ochsen in Kilchberg seit Ende 2018 als indisches Restaurant geführt. Inzwischen bietet es unter der Führung von Mareathas Michael sowohl italienische als auch Schweizer Gerichte, und  selbst die indische Küche müssen die Gäste nicht vermissen. Neben der gemütlichen und schlicht gehaltenen Gaststube bietet das Restaurant auch ein paar Aussensitzplätze, wo wir uns an einem lauen Sommerabend niederlassen. In der Nähe plätschert der Dorfbrunnen. 

Sofort werden wir von der freundlichen und gut gelaunten Kellnerin empfangen. Zur Vorspeise bestellen wir einen grünen Salat (9 Franken). Dieser wird mit einer feinen französischen Sauce serviert und schmeckt wunderbar knackig und frisch. Auch der Gazpacho (9 Franken), eine kalte Suppe mit verschiedenen Gemüsesorten, hat eine wunderbar sämige Konsistenz und ist optimal gewürzt. 

Als Hauptspeise wählte meine Begleitung die Spaghetti Ochsen (29 Franken). Eine freundliche Vorwarnung kam von der Bedienung: «Mögen Sie es scharf?» Nach einer kurzen Beratung entschied sich meine Begleitung für eine weniger scharfe Variante. Dennoch waren die Spaghetti mit Riesencrevetten, Greenshell-Miesmuscheln und Currysauce recht gut gewürzt. Meine handgemachten Kartoffelgnocchi «di Michael» (25 Franken) hatten eine nicht zu feste und auch nicht zu weiche Konsistenz. Besonders gut dazu passte die sämige und würzige Rahmsauce mit Speck, Knoblauch, Tomaten und Peperoncino. Auch wenn die Saucen sehr fein waren, an beiden Speisen wäre etwas weniger davon auch noch genug gewesen. 

Speziell auf der Sommerkarte des Restaurants wurde ein Beerengratin angeboten, das uns neugierig machte. Leider ist dieses so beliebt, dass es meistens ausverkauft ist. Doch auch das Caramelchöpfli mit Schlagrahm (8.50 Franken) und die Pannacotta mit Früchte-Coulis (8.95 Franken) rundeten unseren Restaurantbesuch gebührend ab. 

In den Kritiken wird der Ochsen Michael als Geheimtipp gepriesen. Dem kann ich nur zustimmen, auch wenn er dann bald kein Geheimtipp mehr ist. 

Fehler gefunden?Jetzt melden.