AboKulinarische Weltreise in ZürichAn der nächsten Grillparty gibt es Kaktussalat – drei Rezepte aus Mexiko
Schluss mit Kartoffelsalat: Aurea Javez Schultz’ Rezepte gelingen immer und sind eine willkommene kulinarische Abwechslung beim nächsten Gartenfest.
Aurea Javez Schultz und ihre beiden Kinder zu Hause in Wipkingen: Das Lieblingsessen der 6-jährigen Tiare ist Kaktussalat.
Foto: Boris Müller
«Ich liebe gesundes, frisches Essen. Und viele mexikanische Rezepte sind super easy», sagt Aurea Javez Schultz. Die 40-Jährige lebt seit zwölf Jahren in der Schweiz. In Mexiko hat sie Hotellerie studiert, heute gibt sie mexikanische Kochkurse im Bridge Zürich und für Private. Gelernt hat Javez Schultz das Kochen vor allem bei ihrer «abuela». «Als Kind habe ich meiner Grossmutter immer beim Kochen zugeschaut.» Die mexikanischen Zutaten für ihre Gerichte findet sie im El Maíz im Kreis 5. (Hier gehts zum Porträt des Quartierladens)
