AboFaktencheck zum Superfood –

Macht Soja unfruchtbar?

Ob als Bohne, Tofu oder Milchersatz: Lange galten Sojaprodukte als gesund. Doch jetzt mehren sich die Zweifel. Zu Recht? Ein Faktencheck.

Stefan Aerni

Publiziert: 23.08.2021, 05:02

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Eigentlich ist Soja ein Superfood. Die Bohnen enthalten nahezu 40 Prozent pflanzliches Eiweiss und vergleichsweise nur wenig Fett (ca. 10 Prozent). Dazu viele Ballaststoffe, ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe und Spurenelemente wie Eisen und B-Vitamine. Die ursprünglich aus Asien stammende Hülsenfrucht wäre also ein idealer Fleischersatz.