AboInterview mit Clare Smyth«Mit Kartoffeln nimmt man den Leuten die Angst»
Die «Margaret Thatcher des Kochens» hat drei «Michelin»-Sterne und war auch schon die beste Köchin der Welt. Sie arbeitet immer noch bis zum Umfallen.
Zielgerichtet, aber fair: Die hoch dotierte Köchin Clare Smyth.
Foto: Boris Müller (PD)
Sie sind im ländlichen Nordirland aufgewachsen und sind heute eine der besten Köchinnen der Welt. Gibt es ein Gericht, das Sie in Ihr 3-Stern-Restaurant Core in London mitgenommen haben?
In meiner Kindheit assen wir jeden Tag Kartoffeln – so wie alle in dieser Gegend. Noch heute esse ich am liebsten Kartoffeln, und zwar ganz einfach mit Butter und Salz.
