AboMassnahmen gegen Food-Waste In diesen Spitälern können die Patienten essen, wann sie wollen
Die Spitäler Bülach und Frauenfeld haben ihren Betrieb total flexibilisiert, um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Andere Spitäler gehen mit ihren Massnahmen weniger weit.
In der Regel essen im Spital alle Patientinnen und Patienten zur selben Zeit. Ob sie dann Hunger haben oder nicht.
Foto: Samuel Schalch
Dem Stadtspital Zürich ist es gelungen, die Menge an weggeworfenem Essen stark zu reduzieren. Möglich machte das ein Gerät namens Kitro, das die Essensreste der Patienten misst und der Küche Daten liefert, die beim Einkauf und der Menüplanung helfen. Im Triemli wird Kitro seit September 2020 eingesetzt, im Waidspital seit Oktober 2021. Der Food-Waste sank seither von 129 auf 60 Gramm pro Teller bzw. von 139 auf 60 Gramm.
