Man denkt ja, es kann nicht allzu schwierig sein. Es braucht Teig, Tomatensauce und Käse, finito. Doch wer sich dann zu Hause an seine erste Pizza macht, merkt schnell, welch perfekte Handarbeit hinter dieser italienischen Spezialität steckt. Das Gelingen hängt von ganz vielen kleinen Details ab, die es unbedingt zu beachten gilt – sie sind in den folgenden Zeilen fett gedruckt. Hier mein Tagebuch auf dem Weg zur perfekten Pizza: