AboOberster Hotelier im Interview«Wenn jemand empfindlich ist, ist eine Hotelküche der falsche Ort»
Martin von Moos teilt in seinem ersten Interview gegen Gastro Suisse und dessen Präsidenten Casimir Platzer aus. Er verlangt mehr Verständnis für die Generation Z, formuliert aber auch Grenzen.
Hotelleriesuisse-Präsident Martin von Moos im Hotel Belvoir in Rüschlikon. Hinter ihm ist die Aussicht auf den Zürichsee eingerahmt.
Foto: Jonathan Labusch
Es ist eine fantastische Aussicht, die sich an diesem sonnigen Dienstag Mitte Januar von der Terrasse des Hotels Belvoir in Rüschlikon bietet. Unten im Tal glänzt der Zürichsee, rechts sind die beschneiten Gipfel der Alpen ersichtlich, links die Wirtschaftsmetropole Zürich.
