AboWas isst Zürich (Teil 2)Warum seine Rüebli so knackig und süss sind
Bauer Christian Rathgeb produziert im Weinland im grossen Stil Biorüebli für die Stadt. Sie sind das beliebteste Gemüse aus Ökoproduktion.
Christian Rathgeb hat den elterlichen Betrieb in Unterstammheim 1994 auf Bio umgestellt.
Foto: Urs Jaudas
Das biologische Gewissen Zürichs lagert im nordöstlichsten Zipfel des Kantons, ist orange und heisst Bolero. Herr darüber ist Christian Rathgeb. Er sät auf dem Rohräcker in Unterstammheim jene Biorüebli, die über Coop und Migros in der Znünibox der Schulkinder in Leimbach und geraffelt in Höngg auf dem Mittagstisch landen. Sie gelten als besonders süss und knackig.
