AboZürcher Comeback von Jacky Donatz –

Ein kochendes Urgestein kehrt zurück

Seine Klassiker wie Mezzelune und Kalbskotelett serviert der Küchenchef neuerdings an der Zürcher Bahnhofstrasse.

Daniel Böniger

Publiziert: 16.11.2021, 11:50

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Sein Akzent bleibt bündnerisch. Und all seine Klassiker sind ebenso auf der Karte. Jacky Donatz, langjähriger Küchenchef im Restaurant Sonnenberg, steht wieder am Herd – und zwar im Hotel Gotthard an der Bahnhofstrasse. «Die Besitzerin Ljuba Manz hat mich gebeten, meinen Ruhestand kurzweilig zu unterbrechen», erklärt er bei einem Glas Weisswein in der Hotellobby. Sie wolle mit dem Engagement ein wenig frischen Wind in ihre Herberge bringen.