AboIn Zürich verschwinden die MetzgereienDer klassische Metzgerladen ist ein Auslaufmodell
Der Betrieb der Familie Colagiero ist eine der wenigen privaten Metzgereien, die es in der Stadt Zürich noch gibt. Was ist das Rezept gegen das Aussterben der Branche?
Bruder und Schwester, Dario und Jessica Colagiero, vor der Metzgerei am Friesenbergplatz.
Foto: Dominique Meienberg
Eigentlich wollte er Tierarzt werden. Doch nun steht Dario Colagiero hinter der Theke einer kleinen Metzgerei im Stadtzürcher Quartier Friesenberg und sagt: «Ich kann mir für mich keinen besseren Beruf vorstellen.» Die Metzgerei der Familie Colagiero ist eine der wenigen Privatmetzgereien, die es in der Stadt Zürich noch gibt. Ende Jahr hat eine der ältesten und bekanntesten zugemacht: Bär am Rennweg.
