AboSchweizer Klassiker ChörbliwasserDas bestgehütete Geheimnis des Landes
Chörbliwasser hilft gegen alles, sagen die, die es regelmässig anwenden. Das Destillat aus der Süssdolde wird aber nur noch in zwei Gegenden hergestellt: im Emmental und im St. Galler Rheintal.
Chörbliwasser, sagen die einen, hilft bei allen Gebresten. Vor allem bei Bluthochdruck, Verdauungsbeschwerden und schweren Beinen. Chörbliwasser – hä? Das sagen die andern. Was soll denn das sein? Nun, eine destillierte, alkoholfreie Flüssigkeit aus Wasser und frischer Süssdolde, sie hat es sogar ins Archiv «Kulinarisches Erbe der Schweiz» geschafft. Das Hausmittel riecht und schmeckt ähnlich wie Anis – und es ist auch nicht durchsichtig, sondern schimmert in einem milchigen Weiss, man könnte schnell auf den Gedanken kommen, es handle sich um einen Schweizer Pastis.
