Bio-Mozzarella fliegt aus Sortiment: In der Schweiz wird Biomilch knapp | Zürichsee-Zeitung

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SonntagsZeitung

AboUnbeliebt bei Landwirten
In der Schweiz wird die Biomilch knapp

Trotz weiterhin steigender Nachfrage wollen immer weniger Betriebe Biomilch produzieren. Im Sommer gibt es deshalb einen Biomozzarella nicht mehr. Nun soll Biomilch wieder attraktiver werden.

Christopher Gilb

Christopher Gilb

Publiziert: 01.06.2024, 16:52

Der Milchbauer Simon Trueb schiebt das Futter in den offenen Stall zu den Kuehen, damit sie es fressen koennen, fotografiert am Montag, 3. Oktober 2022 in Maur, Zuerich. Bauer Simon Trueb, liefert die Bio-Milch seiner Kuehe an den Milchproduktehersteller Emmi. (KEYSTONE/Gaetan Bally) — Die Produktion von Biomilch ist anspruchsvoll und unterliegt strengen Auflagen. Nun wollen immer weniger Bauern umstellen.
Foto: Gaetan Bally (Keystone)

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Die Genossenschaft der Zentralschweizer Milchproduzenten (ZMP) schlägt Alarm: Immer weniger Milchbauern wollen in ihrem Gebiet auf Biomilch umstellen. Seit 2010 hat sich die Biomilchproduktion in der Zentralschweiz verdoppelt, 2023 war sie aber erstmals rückläufig.

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