AboRestaurant Addis Abeba im Kreis 4Hier isst man äthiopisch – und ungeniert mit den Fingern
Das Lokal beim Stauffacher ist ein kontinentenübergreifendes Familienprojekt. Das verlockende Mittagsangebot zielt auf hiesige Gewohnheiten ab.
Typische Präsentation: Auf einer grossen Injera werden in einem Korb die verschiedenen Speisen drapiert.
Foto: Rahel Zuber
Als die Bedienung den Kuppeldeckel vom grossen Korb in der Tischmitte hebt und einen guten Appetit wünscht, sieht sie in fragende Gesichter. Klar, wir haben gehört, dass man in Äthiopien ohne Besteck isst. Aber wie genau? Mit ein paar Gesten wird uns die Technik erklärt. Man reisst sich ein Stück Injera-Fladenbrot ab, fasst damit einen Happen der verschiedenen Beilagen und steckt sich das Päcklein in den Mund.
