AboRestauranttippsAcht Lieblingslokale für Fischesser
So geht Sommergenuss: In diesen Restaurants ist der Fang frisch und das Leben leicht.
Eben noch munter und schon auf dem Teller: Forelle. Bild: Molly Dickson / Gallery Stock
Hier fischt der Chef
Er sei ja kein Spitzenkoch, sagt Michael Näpflin, «aber punkto Frischekann mir keiner etwas vormachen»! Recht hat er, der Nidwaldner, der im wunderbar lauschig am Vierwaldstättersee gelegenen Restaurant Schwybogen in Seelisberg UR am Herd steht: Die Fische, die er ab 11.30 Uhr durchgehend serviert, zieht er höchstselbst aus dem Wasser. Und so weiss man vor dem Mittag auch nie, ob es nun Egli, Albeli oder Seeforelle geben wird.
