Landesweit drohen Jungköche mit dem Goldenen Schnitt auf dem Teller. Doch hinter der Marzipanglasur steht oft kein Fundament. Natürlich sollen Sterneköche ausgezeichnet werden, aber nicht die oberflächlichen Trendjäger. Dabei gehen zahlreiche Bratkünstler an den medialen Nebenschauplätzen oft vergessen: geerdete Talente, denen der Spagat zwischen Tradition und Innovation in einem reellen Preissegment gelingt und die eine Kochsprache zelebrieren, die im Alltag nicht verleidet.