Um zwölf Uhr mittags wird geöffnet im «Uri Buri Pop-up Restaurant». Die Eingangstür liegt versteckt neben einem Autohaus, ringsherum finden sich hier im Industriegebiet von Akko im israelischen Norden vor allem Tankstellen und Werkstätten. Doch um halb eins sind unten schon alle zehn Tische mit den blütenweissen Decken besetzt, die neuen Gäste werden hoch auf die Empore geschickt. «So langsam füllt es sich», sagt Uri Jeremias zufrieden.