AboVeganes Restaurant Kle im Kreis 3Hier wird Gemüse mehr als nur gedünstet und gebraten
Das Restaurant Kle war der Startschuss für die Karriere von Zürichs beliebtester veganer Köchin, Zineb Hattab. Wie isst man in der Wiediker Institution knapp fünf Jahre nach der Eröffnung?
Zizi Hattab mit Küchenchef Alessandro Scaccia vor dem Lokal.
Foto: Sabina Bobst
Zizi Hattab war nicht einmal 30 Jahre alt, als sie im Januar 2020 ihr erstes Lokal, das vegane Fine-Dining-Restaurant Kle, eröffnete. Es befindet sich in einem Wiediker Altbau unweit der Synagoge. Bevor es richtig Fahrt aufnahm, musste das Lokal wegen des Lockdown schliessen. Trotzdem sicherte sich das Lokal schnell einen Platz in der nationalen Gastrolandschaft.
