AboTeures Fleisch bei Migros und Coop«Es braucht ein Billig-Bioangebot»
Plätzli und Speck aus artgerechter Haltung sind teuer, doch gemäss einer neuen Studie profitieren vor allem die Grossverteiler. Ökonom Mathias Binswanger lanciert nun einen Steilpass.
Wie teuer darf es sein? Schweinsnierstück unter Schutzatmosphäre verpackt.
Foto: Stefan Bohrer
Sind die Konsumenten schuld? Der Absatz von Label- und Biofleisch in der Schweiz stagniert bei 12 Prozent, in gewissen Segmenten ist er sogar leicht rückläufig. Weshalb dem so ist, hat Mathias Binswanger von der Fachhochschule Nordwestschweiz untersucht. Die Analyse im Auftrag des Schweizer Tierschutzes, die am Dienstag veröffentlicht wird, zeigt: Es sind in erster Linie ökonomische Gründe, die mehr Tierwohl verhindern. Die Erkenntnisse im Detail:
