AboEin Stück Braugeschichte –

So schmeckt Zürichs Ur-Bier

Aus einem Fund am Rennweg rekonstruiert ein Brauer ein zweitausend Jahre altes Getränk.

Mathias Möller,

Ela Çelik(Fotos)

Publiziert: 18.03.2022, 04:48Aktualisiert: 18.03.2022, 14:42

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So sieht es also aus, Zürichs Ur-Bier: goldgelb, leicht trüb und mit einer feinen Schaumkrone, die sich allerdings schnell auflöst. Im Jahr 2022 kommt es im Bierlab im Kreis 4 aus dem Zapfhahn, gebraut hat es Pierre Elser, einer der Gründer des Bierlabs. Aber so oder so ähnlich hätte es schon vor 2000 Jahren am Rennweg entstanden sein können.