AboSeiler über Gruyère, Époisses & Co –

Soll man die Käserinde abschneiden?

Eine kleine Anleitung, wie man Käse geniessen sollte.

Christian Seiler(Das Magazin)

Publiziert: 13.10.2023, 08:16

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Es ist Zeit, über Käse zu sprechen. Als ich unlängst von einer Veranstaltung in mein Hotel zurückkehrte und hungrig war wie ein im Wallis zum Abschuss freigegebener Wolf, hatte der Koch das Haus schon verlassen. Die Küchenhilfe war dabei, alles zu putzen. Niemand Befugtes mehr da, der imstande gewesen wäre, mir eine kleine Mahlzeit zuzubereiten.