Abo«Chez Crettol»-Wirtin im InterviewMit Denise Crettols Wegzug geht in Küsnacht eine Ära zu Ende
Sie kam von der gehobenen Gastronomie und hat sich doch dem Käse verschrieben: Denise Crettol. Ein Gespräch über ihre Vorliebe fürs Fondue, ihren Wegzug und Promis, die auf Stühle steigen.
In der «Cave Valaisanne» wird der Käselaib fürs Raclette vor dem Cheminéefeuer platziert, damit er schmilzt – und dann portionenweise auf die Teller verteilt.
Foto: Moritz Hager
Es ist so etwas wie eine Walliser Exklave im Raum Zürich, das Restaurant «Cave Valaisanne Chez Crettol» in Küsnacht. Sepp Blatter, der lange Jahre Präsident der Fifa war, war regelmässig dort zu Gast und hat der Wirtin manch illustren Gast gebracht. Unter anderem die brasilianische Fussballlegende Pelé. Aber auch Roger Federer oder Sebastian Vettel sind in der Cave Valaisanne eingekehrt. Das ist kein Zufall. Denn gemäss «Gault Millau» bekommt man dort Zürichs bestes Fondue. Ein Geheimtipp ist das Restaurant darum schon längst nicht mehr.
