Video
AboManufaktur in UetikonIn Südafrika entdeckte er das Kaffeerösten
In seiner Röstbar produziert Mike Schälchlin in kleinen Chargen Kaffeemischungen. Gestartet hat er sein Handwerk in der Heimat seiner Frau.
Mike Schälchlin röstet in seiner Manufaktur Kaffeespezialitäten.
Foto: Manuela Matt
Wer die Kaffeemanufaktur Röstbar auf dem ehemaligen Areal der Chemie Uetikon betritt, wähnt sich in einer Art Kaffeeparadies: In der Mitte des hohen Raumes stehen Jutesäcke mit rohen Kaffeebohnen aus aller Welt, an einer Wand sind Tüten mit gerösteten Bohnen gestapelt, Kaffeemaschinen, Mahlmaschinen und Baristazubehör stehen zum Testen bereit, und über allem schwebt der Duft von Kaffee.
