AboZwei Produzenten erklärenWarum vor Ostern genügend Eier im Regal liegen
Eier sind vor Ostern besonders gefragt. Zwei Produzenten aus der Zürcher Unterland sagen, wie viel mehr Eier sie in dieser Zeit verkaufen und wie sie das schaffen.
Vor Ostern sind hart gekochte Eier ein besonders gefragtes Produkt – so wie diese Eier vom Geflügelhof in Oberglatt.
Foto: Christian Merz
Damit vor Ostern genügend Eier in den Regalen liegen, braucht es vorausschauende Produzentinnen und Produzenten. Einer von ihnen ist Paul von Euw aus Oberglatt, der seit vielen Jahren im Geschäft mit den Eiern tätig ist. Er hält derzeit rund 7400 Freiland-Hennen und beliefert Detailhändler. Aus seiner Erfahrung weiss er, worauf es bei der Planung ankommt. Mit 740 Freiland-Hennen deutlich kleiner ist der Betrieb von Philip Ogg in Watt. Er verkauft die Eier im eigenen und in weiteren Hofläden. Von Euw und Ogg geben Einblick, wie die Eierproduktion funktioniert.
