Abo«Ich bin besessen von Kartoffeln»
Er beliefert den Rapperswiler Spitzenkoch Markus Burkhard mit seinen Knollen: Der Bergbauer Marcel Heinrich. Beim Besuch im bündnerischen Filisur erzählt er vom harzigen Start mit alten Sorten, steinigen Böden und der Sucht, jeden Morgen seinen Acker besuchen zu müssen.
Von seinen Knollen überzeugt: Der 44-jährige Marcel Heinrich beliefert mit seinen Gourmet-Kartoffeln unter anderem den Rapperswiler Spitzenkoch Markus Burkhard.
Eva Pfirter
Manchmal kann Marcel Heinrich nicht schlafen, weil er sich um seine Kartoffeln sorgt. «Ich bin angespannt, wenn es den Pflanzen nicht gut geht», sagt der 44-Jährige. «Es ist eine riesige Leidenschaft, aber auch eine riesige Belastung.» Er sei regelrecht «besessen» von den Kartoffeln. Es gebe Tage, da denke er kaum an etwas anderes.
