AboEr braut Bier wie vor 1000 Jahren
Fritz Ledermann braut in der Familienbrauerei «Herzbräu» sein eigenes Bier. Für sein hausgemachtes Getränk wurde der Hombrechtiker als einziger Schweizer Hobby-Bierbrauer mit einem Preis ausgezeichnet.
Bierbrauen mit Herzblut: Fritz Ledermann hat die Brauerei «Herzbräu» von seinem Vater geerbt. Heute betreibt er sie zusammen mit seiner Lebenspartnerin Renata Majorosiova.
Sabine Rock
Eine enge Treppe führt in den Keller von Fritz Ledermanns Haus in Hombrechtikon. Hier nimmt ein massiver Kühlschrank fast die Hälfte des Raumes ein. Ledermann tippt die Temperaturanzeige des Schrankes an und bemerkt: «Das ist die einzige Digitalanzeige in der ganzen Brauerei.» Er öffnet den Schrank und begutachtet einen neuen Sud, den er vor kurzem angelegt hat. Ledermann, der hauptberuflich Pöstler ist, braut in seiner eigenen privaten Brauerei Bier – von Hand und so gut, dass es zu den besten Bieren der Schweiz gekürt worden ist.
