AboErste glutenfreie Bäckerei der SchweizEine Berner Backstube mit besonderem Mehl
Zöliakie-Diagnosen sind häufiger geworden. Selbst davon betroffen, eröffnet Jovana Beslac eine glutenfreie Bäckerei im Berner Mattenhof-Quartier.
Kurz vor der Neueröffnung: Unternehmerin Jovana Beslac in ihrem noch leeren Verkaufslokal.
Foto: Raphael Moser
Wenige Tage vor der Eröffnung sind letzte Umbauarbeiten im Gange, die Backstube ist aber schon in Betrieb. Geschäftsführerin Jovana Beslac kommt mit zwei Süssgebäcken und einer Lauchquiche, noch warm, aus dem Untergeschoss nach oben. Heute Samstag öffnet die erste Bäckerei der Schweiz, die ausschliesslich glutenfreie Ware produziert, gegenüber vom Coop im Berner Mattenhof-Quartier.
