AboPizzeria Alba in WiedikonEin Basler Duo zeigt Zürich Pizza
In Wiedikon werden Pizzas ausserhalb der gewohnten Norm gebacken. Dahinter steckt die Frage: Wie authentisch kann und muss der italienische Klassiker sein?
Daran scheiden sich die Geister: Die Lahmacun-Pizza aus dem Alba.
Foto: Jonathan Labusch
Eine Pizza mit türkischem Belag: Geht das? Oder eine mit Vanillebéchamel und Spargel? Die Italiener schütteln entsetzt den Kopf. Sind das gar noch grössere Freveltaten als die Pizza Hawaii? Meagan Cederbaum und Simon Bernhard sehen das entspannter. Vor wenigen Wochen haben sie zwischen Schmiede Wiedikon und Goldbrunnenplatz die Pizzeria Alba eröffnet. Ihre Kundschaft bestellt lustvoll Pizzas mit den überraschenden Zutaten.
