AboDer See kennt keine Speisekarte
Berufsfischer sind wie die Bauern von der Natur abhängig. Aber sie wissen erst am Morgen was sie heute verkaufen können. Um trotzdem ein zuverlässiger Lieferant zu sein, braucht es Erfahrung und flexible Kunden. Beides hat Berufsfischer Fritz Hulliger aus Stäfa.
Lieferung ins Spital Männedorf: Koch Marco Toggweiler übernimmt von Fritz Hulliger (rechts) und Joel Rutishauser 20 Kilogramm Felchen.
Moritz Hager
Was nützt der beste Fang, wenn es an Abnehmern fehlt? Was nützen Schlange stehende Kunden, wenn es nichts zu kaufen gibt? Keine dieser beiden Fälle soll bei Berufsfischer Fritz Hulliger eintreffen. «Fische fangen ist das Eine, sie zu verkaufen das Andere», sagt der 57-jährige Stäfner.
