AboChristian Seilers OsterrezeptDas Aufgehen des Teigs ist ein ewiges Wunder
Zu Ostern empfehlen wir Ihnen, ein Osterbrot zu backen. Nach diesem Rezept:
Eine fast gleichwertige Alternative, falls Sie gerade nicht nach Kreta reisen können: Der griechische Hefezopf Tsoureki.
Bild: Silvio Knezevic
Ostern hat einen spezifischen Duft. Es ist der Geruch des Hefeteigs, und damit meine ich weniger den Duft des fertigen Gebäcks als die säuerlichen, erdfarbenen Noten, die vom gerade erst glattgekneteten Teig aufsteigen, der jetzt in einer warmen Ecke auf das Wunder der Verwandlung wartet. Ich liebe diesen Duft.
