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AboZuckerfreie Desserts
Auch der Spitzengastronom backt ohne Zucker

Zuckerfrei ist das neue Yoga. Doch wie funktioniert das beim Guetzlibacken? Diese Tricks wenden Profis an.

Verena Mayer

Publiziert: 23.12.2020, 14:00

Auch ohne Zucker lecker: Lebkuchenguetzli. — Auch ohne Zucker lecker: Lebkuchenguetzli.
Foto: Getty Images

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Christstollen. Nusskipferl. Lebkuchenschnitten. Nussecken. Zimtsterne. Es sind Guetzliklassiker, die die Autorinnen Lena Merz und Annina Schäflein in einem neuen Backbuch vorstellen, und ihre Sammlung ist die gefühlt millionste zum Thema Weihnachtsbäckerei. Und doch sind diese Kekse ungewöhnlich. Sie sind nämlich zuckerfrei, genauer gesagt: kristallzuckerfrei.

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