AboMomos für Coop, Lidl, Aldi und AlnaturaDas House of Momos erobert von Adliswil aus die Schweiz
In der Küche im Adliswiler Gewerbequartier arbeiten ausschliesslich Tibeterinnen und Tibeter. Hier entstehen die handgemachten Teigtaschen für die Grossverteiler. Eine Erfolgsgeschichte.
Die Freundinnen Dechen Jangma und Anne Riewoldt haben das House of Momos gemeinsam gegründet.
Foto: Michael Trost
Es wird einem beinahe schwindelig, wenn man den vier tibetischen Köchinnen und Köchen bei der Arbeit über die Schulter schaut. Im Akkord kneten und falten sie Momos – so schnell, dass der Zuschauer den Herstellungsprozess erst nach der fünften Teigtasche zu fassen kriegt. Auf einer hauchdünnen Teigrondelle wird das Rinderhack verteilt, der Teig gefaltet, sanft angedrückt und mit flinken Fingern verschlossen.
