AboSieben Rezepte mit CaramelSeelenwärmer für den Winter
Wird Zucker stark erhitzt, passiert ein kleines Wunder: Er caramelisiert und verleiht mit seinem köstlichen Geschmack sowohl süssen als auch salzigen Speisen Charakter.
Süsser Trost in der kalten Jahreszeit: Caramel Cheesecake.
Foto: Maurice K. Grünig
Nidelzältli und Caramelchöpfli, das war in meiner Kindheit alles, was ich an Caramelgeschmack kannte. Und die Köstlichkeiten gab es selten. Nur an der Chilbi oder an Grossmutters Geburtstagen. Was auch prompt einmal zu einer Überdosis führte – fünf Caramelchöpfli ergaunerte ich mir unbemerkt bei Grosis 70stem im Restaurant, da spielte der erst siebenjährige Magen nicht mit.
