In ihrem lichtdurchfluteten Geschäft am Zürcher Löwen­platz präsentiert die Bündner Metzgerei Hatecke bestes Fleisch. Das Besondere ist aber nicht allein, welche Qualität an Ware in der Vitrine liegt, sondern wie die Ware gezeigt wird. Neben den berühmt gewordenen Salsiz im Toblerone-Format und den tiefroten Bündnerfleischriegeln sind es aus­gesuchte Teile vom Rind und vom Kalb, alle sauber pariert geputzt und so drapiert, als hätte der Mensch, der die Vitrine betreut, früher bei einem Schaufensterdekorateur für Lu­xusartikel gearbeitet, Stichwort: Im Purismus liegt die Kraft.