AboBesuch in der BackstubeSein Team backt innert Stunden Hunderte Weihnachtsguetsli
Vor Weihnachten herrscht in der Bäckerei Känzig in Kilchberg Hochbetrieb. Ein Besuch zeigt: Maschinen werden dabei kaum gebraucht.
Arsim Totaj führt die Bäckerei Känzig seit 14 Jahren. Zu Weihnachten produzieren er und sein Team in Handarbeit Zimtsterne und weitere Sorten Weihnachtsguetsli.
Foto: Sabine Rock
In Kürze:
- Arsim Totaj leitet seit 14 Jahren die Bäckerei Känzig in Kilchberg.
- Die Bäckerei verkauft handgefertigte Weihnachtsguetsli wie Brunsli, Zimtsterne oder Mailänderli.
- Während der Weihnachtszeit steigt die Arbeitsbelastung um rund 30 Prozent.
