AboPilzzucht in MeilenWie aus nackten Baumstämmen Pilze gezüchtet werden
Vom Laboranten zum Pilzzüchter: Etienne Gröpl baut in seinem Garten über dem Zürichsee diverse Pilze an – und gibt sein Know-how in Kursen weiter.
Etienne Gröpl züchtet zahlreiche Pilzarten, hier handelt es sich um Shiitakepilze, die auf einer Buche wachsen.
Foto: Manuela Matt
Im Garten des alten Bauernhauses ragen mehrere Baumstämme eine Handbreit aus dem Boden. An einigen Stämmen wachsen ein paar Seitlinge aus dem feuchten Holz. Die Organismen spriessen nicht zufällig aus dem Boden. In Etienne Gröpls Pilzgarten in Meilen ist alles genau geplant. Mit seinem naturnahen Anbau verdient der ehemalige Biologielaborant mittlerweile sein Geld.
