Corona macht erfinderischGourmet-Wirt eröffnet Take-away in Zumikon
Ab Montag belebt ein Food-Truck die Mittagsgastronomie in der Zumiker Gewerbezone. Dahinter steht Toni Albino vom Falken Küsnacht, der in Zumikon kein Unbekannter ist.
Das Zumiker Gewerbegebiet Schwäntenmos ist vielleicht keine Schönheit, birgt gastronomisch aber grosses Potenzial. Denn für Hunger ist gesorgt: Neben allerlei Firmen, Garagen und kommunalen Werkgebäuden befindet sich hier auch die Inter-Community School (ICS), wo über 800 Schüler unterrichtet werden. Grund genug, an diesem viel frequentierten Ort einen Imbiss zu eröffnen.
Initiator ist der Gastronom Toni Albino, der in Zumikon wohnt und während 20 Jahren das Restaurant Triangel geführt hatte. Eine In-Beiz mit gehobener Küche, die sich nicht nur bei prominenten Stammgästen wie Udo Jürgens grosser Beliebtheit erfreute. Seit 2016 bewirtet Albino seine treuen Gäste mit einer eingeschworenen Crew in Küsnacht im Restaurant Falken, welches jüngst mit 14 «Gault Millau»-Punkten ausgezeichnet wurde.
Take-away verleiht Flügel
Wir treffen den umtriebigen Gastronomen auf dem Vorplatz einer Garage beim letzten Check seines nagelneuen Food-Trucks: «Willkommen im Flying Falken», strahlt Albino und lädt zu einem Augenschein in die mobile Imbiss-Küche. «Es ist zwar klein, aber alles vom Feinsten, wir haben sogar eine Bodenheizung.»
Schön und gut, aber was veranlasst einen Spitzengastronomen, in einem Gewerbequartier einen Imbiss zu eröffnen? «Die Idee entstand während des Corona-Lockdown im Februar 2021, als ich mein Restaurant auf einen Schlag vier Monate lang schliessen musste», erklärt Albino. «Auch das Cateringgeschäft war komplett zusammengebrochen, und meine grösste Sorge war, wie ich meine Leute weiterbeschäftigen kann.»
Albino liess sich nicht entmutigen. Kurzerhand schlug er vor dem Falken ein Zelt auf und bot am Mittag Gerichte zum Mitnehmen an. «Der Erfolg war gigantisch und hat uns inspiriert, das Take-away-Geschäft als zusätzliches Standbein mit einem mobilen Food-Truck fortzuführen.»
Imbiss zu fairen Preisen
Mithilfe des Corona-Härtefallprogramms konnte er den Food-Truck mitfinanzieren und das Geld sinnvoll investieren: «So erhielt ich die Möglichkeit, meine langjährigen Mitarbeiter weiterzubeschäftigen und sogar noch mehr Leute einzustellen.» Die Gerichte und Saucen werden in der prämierten Küche vom Restaurant Falken hergestellt und jeden Tag von Küsnacht nach Zumikon gefahren und von vier Mitarbeitern vor Ort fertig zubereitet.
Am Montag, 10. Januar, will Albino seinen Food-Truck eröffnen. Jeweils werktags von 11.30 bis 13.30 Uhr gibt es auf Höhe Schwäntenmos 6 täglich wechselnde Tagesteller, Salate, Pasta-Gerichte, Rinds- und Vegi-Burger sowie Hotdogs und Bratwürste vom Grill. Und das Ganze zu äusserst verdaulichen Preisen: Der Tagesteller kostet 18 Franken, die Pasta-Gerichte zwischen 10 und 12 Franken, und den gemischten Salat gibts für 3 Franken.
Wenn das Projekt in Zumikon zum Fliegen kommt, könnte auch in Küsnacht ein weiterer Standort dazukommen. Albino hat auf dem Parkplatz neben dem Bahnhof jedenfalls schon mal ein Gesuch für einen weiteren Food-Truck-Landeplatz eingereicht.
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