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SonntagsZeitung

AboReisen für Foodies
Gluten- und laktosefrei zum «Michelin»-Stern

Als Kind litt Nadia Sammut an schweren Lebensmittelunverträglichkeiten. Dann drehte sie den Spiess um – und führt heute ein prämiertes Restaurant samt Hotel in der Provence.

Ulrike Hark

Publiziert: 08.04.2023, 23:30

Nadia Sammut setzt, soweit es geht, in ihrer Küche auf Natur pur. Hier steht sie in ihrem Kichererbsenfeld. — Nadia Sammut setzt, soweit es geht, in ihrer Küche auf Natur pur. Hier steht sie in ihrem Kichererbsenfeld.
Foto: Anne-Claire Heraud

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Sie ist Sterneköchin und Hotelière - allein das wäre schon genug. Doch Nadia Sammut ist auch Bäuerin. Gerade steht sie mit Hotelgästen in ihrem Gemüsegarten, den sie in Permakultur bewirtschaftet.

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