«Gehen wir für das Gespräch doch in den Schatten», sagt Chilbi-Platzchef Urs Walser. Ein Satz, der einem in diesem Jahr noch ­etwas fremd in den Ohren klingt. Seit Jahrzehnten stellt Walser fast jedes Wochenende seine Bahnen und Marktbuden in einer anderen Gemeinde auf. Vergangenes Wochenende zählte Horgen dazu. Das Chilbiunternehmen hat sein Vater vor 67 Jahren gegründet. Sein Sohn führt diese Tradition erfolgreich weiter.