AboZürcher Traditionslokal mit neuem KonzeptEine Küchenchefin und ein Netzwerker führen das LaSalle in die Zukunft
Das Gründungsduo holt Inbar Zuckerberg und Philipp Brunner ins Team. Die Verjüngung ist Teil eines Generationenwechsels in der Zürcher Gastronomie.
Fascht e Familie: Philipp Brunner (l.) und Inbar Zuckerberg (r.) mit dem LaSalle-Gründungsteam Claudine Brunner und Walter Schmid.
Foto: Dominique Meienberg
«Jetzt haben wir unser Stöckli», sagt Claudine Brunner, Inhaberin und Mitgründerin des Restaurants LaSalle im Schiffbau. Mit der Metapher des Anbaus eines Bauernhofs, in den sich die ältere Generation zurückzieht, wenn jüngere Nachfolger den Hof weiterführen, spielt die 57-Jährige auf die geplante Revitalisierung des Lokals im Schiffbau an.
