AboDie legendäre Kronenhalle und ihr Chef Er wacht über Dresscode, Promis – und testamentarisch festgelegte Regeln
Die Kronenhalle wird 100 Jahre alt. Dominique Godat steht dieser Stadtzürcher Institution voller Richtlinien und Legenden seit 2019 vor. Über Beständigkeit und ein Zürcher Geschnetzeltes für 61 Franken.
«Wir können uns ein Regelwerk für Gäste erlauben.» Kronenhalle-Geschäftsführer Dominique Godat, im Hintergrund Patronne Hulda Zumsteg, verewigt vom Maler Varlin.
Foto: Urs Jaudas
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12 Uhr mittags an der Rämistrasse 4. Dominique Godat sperrt die mit Buntglas versetzte Eichentür zur Kronenhalle auf, eilt zurück in den Hauptraum, zupft im Vorbeigehen eine der weissen Tischdecken zurecht, blickt zu seinen sieben strategisch im Raum platzierten Servicefachkräften und fragt leise, aber klar verständlich in den Saal hinein:
