Meinung
AboKommentar zur frustrierten GastrobrancheDer Gast, dieses unmögliche Wesen
Mag die Gastrobranche ihre Kundschaft nicht? Vielleicht liegt es daran, dass wir es als Nation einfach nicht so mit dem Dienen haben – im Unterschied zu den Österreichern.
Erfreulich oder eine Zumutung? Dass ein Gast den Teller ableckt, kann so oder so empfunden werden.
Foto: Getty Images
Die idealtypische Kundschaft eines Restaurants hat keine Sonderwünsche, bestellt teuren Wein, isst klaglos, was ihr vorgesetzt wird, verfasst noch vor Ort eine hymnische Rezension und gibt reichlich Trinkgeld, bevor sie das Lokal nach allerhöchstens zwei Stunden verlässt, sodass der Tisch erneut besetzt werden kann.
