AboChristian Seiler kocht Fischsuppe –

Besser als ein Tag am Meer

Wundern Sie sich nicht, wenn aus dieser Fisch- und Muschelsuppe eine kleine Meerjungfrau auftaucht. Sie ist ein Wunder.

Christian Seiler(Das Magazin)

Publiziert: 24.01.2025, 12:01

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Das Gericht, das ich Ihnen heute vorstelle, ist ein kleines Wunder. Es ist ein Wunder an Geschmack, an Konsistenz und an Finesse. Es ist ausserdem ein Wunder, dass mir dieses Gericht noch nie ins Auge gesprungen war, obwohl ich das Kochbuch, aus dem es stammt – Yotam Ottolenghis und Sami Tamimis «Jerusalem» –, in Dauergebrauch habe, immer wieder empfehle, verschenke und besinge.